一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案
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“城頭變幻大王旗。”魯迅先生這句詩,經(jīng)常被北京工商大學(xué)教授洪濤引用,用來說明北京的餐飲行業(yè)變化很快。尤其是這兩年,受政策等因素的影響, 餐飲行業(yè)的變化...
稍早以前，媒體報(bào)道的杭州九蓮莊黑作坊事件讓食品安全問題再度成為全民焦點(diǎn)，如何在外賣中保障食品安全與提升服務(wù)質(zhì)量成為整個(gè)外賣行業(yè)最需要面對和解決的問題，同時(shí)，...
對于一家大型餐飲連鎖企業(yè)來說，具有完善的供應(yīng)鏈管理體系是企業(yè)確保食品安全、保持健康持續(xù)發(fā)展的核心競爭力。隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，從農(nóng)田到餐桌的供應(yīng)鏈變得越來...
“今年年夜飯和盆菜的價(jià)格都比較穩(wěn)定,和去年差不多。”記者近日從本地一些餐飲企業(yè)獲悉,而在價(jià)格不敢漲、利潤率下滑的背景下,中高端餐飲繼續(xù)加大了在大...
針對我國冷鏈運(yùn)輸物流企業(yè)集中度低，專業(yè)化服務(wù)能力不強(qiáng)，運(yùn)輸成本高、效率低等突出問題，國家發(fā)展改革委、財(cái)政部、商務(wù)部等10部門日前聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈運(yùn)...
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，變革傳統(tǒng)餐飲商業(yè)模式的重任落在了餐飲O2O肩上。北京商報(bào)記者 昨日獲悉，金百萬新推出的準(zhǔn)成品，銷售額已經(jīng)突破3000萬元。從早期的千團(tuán)大戰(zhàn)，到外賣的平...
所謂凈菜，是最近流行的食材新概念，指將新鮮蔬菜和肉、魚、禽、蛋等食材洗好、切好、配好、包裝好，消費(fèi)者購買后可直接下鍋。 記者走訪市內(nèi)各大超市發(fā)現(xiàn)，鎖...
在廣州舉行的大眾化餐飲發(fā)展論壇上，業(yè)界人士提出了餐飲業(yè)的十條變化： 餐飲業(yè)態(tài)：從“大而全”到“小而精” 在信息空前自由流動的互...
2014年，餐飲業(yè)呈現(xiàn)出一波三折，曲折前行的態(tài)勢。在8月跌至谷底后，又在第 四季度止跌回升。在這一年里，高端餐飲完成了轉(zhuǎn)型的“第一階段”——找...
在過去的200年里，人類經(jīng)歷了兩次巨大的革新。第一次是工業(yè)革命，它給我們帶 來了機(jī)器，工廠，鐵路電能和飛機(jī)。最近的一次是上世紀(jì)80年代開始的互聯(lián)網(wǎng)革命，給我們帶來...
我國是脫水蔬菜的生產(chǎn)大國和出口大國，每年出口脫水蔬菜約為10萬噸，占全球總出 口量的一半以上。以寧夏地區(qū)為例，2014年，共出口脫水蔬菜5842噸、貨值2029萬美元，同比分...
大眾化餐飲是滿足群眾日常生活必需餐飲服務(wù)的重要服務(wù)業(yè)態(tài)，主要包括早餐、快餐、團(tuán)餐、特色正餐、地方小吃、社區(qū)餐飲、外賣送餐、美食廣場、食街排擋、農(nóng)家樂以及相配套的...
2015年，事關(guān)每家每戶餐桌的早餐工程繼續(xù)被列入市政府實(shí)事項(xiàng)目。按照要求，本市將新增建設(shè)4家早餐加工配送中心，即“中央廚房”，力求提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，豐富早...
浙江食藥監(jiān)局：冷凍飲品不合格率最高 浙江去年抽檢的食品中，冷凍飲品的抽檢合格率最低；查辦的食藥品案件中，超范圍使用食品添加劑、非法制售肉毒毒素針、玻尿...
今后，消費(fèi)者去餐廳就餐時(shí)，可以通過透明玻璃窗、隔斷矮墻等親眼關(guān)注食物的制作過 程。北京市食藥監(jiān)局近日發(fā)布餐飲服務(wù)單位明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)意見，即日起，本市餐廳及單位食...
2012年12月4日，中央出臺了八項(xiàng)規(guī)定和六項(xiàng)禁令，要求厲行勤儉節(jié)約，嚴(yán)格遵守廉潔從政有關(guān)規(guī)定。此后，一種說法甚囂塵上：因?yàn)榘隧?xiàng)規(guī)定，影響了餐飲業(yè)的發(fā)展。 八項(xiàng)規(guī)...
記者近日從天津市食品安全委員會辦公室了解到，2014年天津市十項(xiàng)放心食品系列工程穩(wěn)步推進(jìn)，成效明顯。 一是放心饅頭工程：“放心饅頭”零售網(wǎng)點(diǎn)達(dá)1500...
隨著冷鮮食品越來越多地進(jìn)入人們的生活，冷鏈物流逐漸顯露出商機(jī)。各地政府和一些企業(yè)開始有意識把冷鏈物流作為市場“藍(lán)海”去培育和開拓。冷鏈物流服務(wù) 的...
牡丹江日報(bào)訊 3月26日，牡丹江·深圳安琪中央廚房項(xiàng)目簽約儀式在東安區(qū)舉行。該項(xiàng)目擬分三期，總投資1.5億元，建成后將成為省內(nèi)最大的中央廚房餐飲配送中心，實(shí)現(xiàn)...
第一步選好廠房邀請當(dāng)?shù)厥惺乘幘謱彶榭迫藛T來現(xiàn)場 產(chǎn)看了解; 第二步設(shè)計(jì)功能間布局圖 設(shè)備布局圖 抽排風(fēng)換氣布局圖 給排水布局圖 等提交審查科審查圖紙; 第三步找...